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崔おばさんのキムチ

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今月のレシピ(12月)

カプサイシンが脂肪燃焼に効果的、乳酸菌で健康に貢献するキムチは、
健康に関心のある方に注目されています。
チェおばさんのレストランでも、人気の高いメニューです。
≪材料(2人前)≫
卵…2個、ご飯…3膳分、ネギ…4分の1、キムチ…200グラム、豚バラ肉…4枚、にんにく…1かけ、塩・こしょう…少々、醤油…少々、油…大さじ2杯

≪作り方≫
1.キムチは細かくみじん切りにし、豚バラは適当な大きさに切り分けておきます。

2.フライパンを加熱して油を引き、刻んだにんにくを入れて香りを移す。

3.にんにくがキツネ色になた頃に豚バラ肉を投入れて火を通します。

4.にんにくが焦げ付かないようにいため、豚バラ肉と一緒に皿にあげておきます。

5.油の残ったフライパンに溶き卵を投入し、半熟になったところでご飯を入れ卵を絡ませる。

6.ご飯がパラパラに炒まってきたところでネギとキムチを入れしばらく炒めます。

7.香りが立ってきた頃に取り上げていたにんにくと豚バラ肉を投入し炒めます。

8.全体的に火が通たら塩・こしょうで味付け、醤油を鍋肌で焦がしながら香り付けして、皿に盛り付けて出来上がりです。

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