鶴橋のキムチで有名な大阪の韓国街 鶴橋(つるはし)駅前から 韓国崔(チェ)家秘伝の味 崔おばさんのキムチの通販サイトです。 崔家こだわりのキムチから、チャンジャ等の珍味、韓国海苔や冷麺等、お得な商品や、お手軽価格で取り揃えております。本場の味をご家庭の食卓でお楽しみ下さい。 

崔おばさんのキムチ

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今月のレシピ(11月)

大阪の鶴橋で作られる本場韓国のおいしいキムチ。辛味の中の甘味がたまらない。本場の味を是非ご賞味あれ!
大阪の鶴橋で作られる本場韓国のおいしいキムチ。辛味の中の甘味がたまらない。本場の味を是非ご賞味あれ!
日に日に寒くなってくる今日この頃。暖か〜いキムチ鍋を食べて温まりませんか?
キムチを使った簡単で美味しいキムチ鍋の作り方を紹介しちゃいます!!
≪材料≫
白菜キムチ ・ 300 〜400g 、豚バラ肉 (薄切り) ・ 300 〜350g 、木綿豆腐 ・ 1/2 丁
シイタケ ・ 4 枚 、エノキ ・ 1 袋 、ニラ ・ 1 束 、白ネギ ・ 1 本 、白菜 ・ 1/8 株
モヤシ ・ 1 袋 、玉ネギ ・ 1 個 、中華麺 ・ 2 玉 、ニンニク ・ 1 片 、土ショウガ ・ 1 片
<スープ>
チキンブイヨン ・ 2 個 、酒 ・ 300 ml 、水 ・ 800 ml 、コチジャン ・ 100 〜150ml
≪下準備≫
・シイタケはヘタ取りヘタは裂き、傘は適当な大きさにきります。
・エノキは石づきを落とし、小房に分ける。
・ニラ・白ネギ・白菜・豆モヤシ・玉ネギなどの野菜類は適当な大きさに切る。
・ニンニク、ショウガはうす切りにする。
・豚肉は4cmの長さに切る。
・キムチは長い場合は3cm程度の長さに切る。
≪材料≫
1、鍋にチキンブイヨン、酒、水、コチジャンを入れ、強火にかける。
  コチジャン:水=1:1で割ると美味しく出来上がります。

2、煮立てば、ニンニク、土ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加え、
  再び煮立てば中火にする。

3、豚バラ肉、木綿豆腐、生シイタケ、エノキ、ニラ、白ネギ、白菜、豆モヤシ、玉ネギを加え、
  火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなれば、水とコチジャンを加える。

4、煮上がったら出来上がりです。しめに中華麺を入れても美味しいですよ!!

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