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崔おばさんのキムチ

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今月のレシピ(1月)

キムチチヂミの作り方
大阪の鶴橋で作られる本場韓国のおいしいキムチ。辛味の中の甘味がたまらない。本場の味を是非ご賞味あれ!
韓国風お好み焼きのチヂミです。キムチやイカやタコのほかに、
豚バラ肉や牡蠣等を入れても美味しいです。
≪材料≫
・白菜キムチ:80g・小ねぎ:1束  ・卵:3個
・小麦粉:大さじ3  ・塩:少々  ・ごま油:大さじ1 ・イカ・エビ(冷凍シーフードミックス):80g

<タレ>
コチュジャン:小さじ 1  しょうゆ:大さじ 1.5 酢 :大さじ 1.5
≪作り方≫
1.下準備にねぎを2〜3cmの長さに切る。キムチはざく切りに。イカ・エビを沸騰したお湯に通す。
2.小鉢に卵を割って、塩を少々を加え、溶きほぐします。
3.ボールに【1】を入れて、小麦粉をまぶして全体に絡め、さらに【2】を加えて、混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油をひいて、【3】を流しいれて、両面色よく焼きます。
5.食べやすい大きさに切って、器に盛ります。
6.タレの材料を全て混ぜ合わせて、チヂミにタレを添えます。

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